Lekker Lokaal: zomerse cocktails: Summerthyme en English Garden

2 min. 1 persoon per cocktail

INGREDIËNTEN

Summerthyme:

• 5 cl aperol
• 3 cl vers citroensap
• 2 cl vloeibare suiker
• 4 cl pompelmoessap (rose)
• Een beetje rabarber en tijm 

English Garden:

• 3 cl vlierbessiroop
• 3 cl limoensap
• 6 cl Roes appelsap
• 5 cl Fentimans ginger beer
• Een beetje munt en komkommer

BEREIDING

Summerthyme:

1. Neem een mixglas en voeg alle ingrediënten samen.
2. Vul de Boston shaker met ijsblokjes.
3. Sluit de shaker en schud krachtig, zeef in een met ijsblokjes gevuld tumblerglas.
4. Garneer met rabarber en tijm.
5. Serveer met een rietje.

English Garden:

1. Doe alle ingrediënten in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas.
2. Roer even door met een lepel. 
3. Garneer met munt en komkommer.

Waar komt het recept vandaan?
Manuel: “Het is een eigen creatie die we in de zomer ook in de zaak serveren. De Summerthyme is een heel lichte en toegankelijke cocktail met weinig alcohol in. De English Garden is een mocktail. Je kan dus van beide gerust een tweede drinken.”

Wanneer drink ik ze het best?
Manuel: “Deze zijn ideaal vóór de maaltijd. Zeker de Summerthyme wekt de eetlust op omdat hij bitterfris is. De tijm werkt ook heel aromatisch. Zo krijg je zomerse toetsen en geuren bij het drinken. Ook rustig naast het zwembad is een optie.”

Is de zomer het ultieme cocktailseizoen?
Manuel: “Je kan het hele jaar door cocktails drinken, al passen we elk seizoen de ingrediënten aan. In de winter werk je bijvoorbeeld meer met warmere alcohol zoals whisky en donkere rum, in de zomer moet het lichter en frisser zijn met bijvoorbeeld gin en witte rum.”

Welke fouten maken onervaren cocktailmakers?
Manuel: “De meeste mensen gebruiken te weinig ijs, omdat ze denken dat de cocktail dan verwatert. Maar het tegendeel is waar. Als je meer ijs gebruikt, blijft alles langer koud en ga je minder smeltwater hebben. Twee of drie ijsblokjes smelten meteen weg. Ook belangrijk: gebruik kwaliteitsspirits en het juiste glas, en werk zoveel mogelijk met verse ingrediënten zoals versgeperste sappen.”