Lekker Lokaal: frozen sushi

10 min. 1 persoon
+ 1 uur in de diepvries

INGREDIËNTEN

• 1 rijpe banaan
• 2 el skyr
• 1 volkoren wrap
• 50 gr frambozen
• Scheutje ahornsiroop

BEREIDING

• Plet de banaan en voeg de skyr toe. Meng goed en smeer uit over de wrap.
• Werk af met frambozen, snij die telkens in twee.
• Rol de wrap dicht en draai ‘m goed vast in zilverpapier.
• Laat 1 uur opstijven in de diepvries.
• Verwijder het zilverpapier, snijd de wrap in stukjes en dien op met ahornsiroop. 

Waar komt het recept vandaan?
Tobias: “Het is een variant die ik zelf gemaakt heb op basis van een bestaand recept om op te nemen in mijn boek ‘Plan Buik Weg’. Daarin help ik mensen via ‘intermittent fasting’ om gezonder te eten. Daarbij wil ik hen vooral leren nadenken over hoe ze eten. Zo is het bijvoorbeeld belangrijk wanneer je iets eet. Deze wrap is een goed voorbeeld van een namiddagsnack omdat je koolhydraten best zo laat mogelijk op een dag eet. En dat is net een totaal andere manier dan waarop de meeste mensen eten.”

Moet ik zelf aan intermittent fasting doen om dit te kunnen eten?
Tobias: “Nee, het is gewoon een gezonde snack. Makkelijk te maken en toch heel lekker. Een gezond gerecht dat toch weinig extra tijd in de keuken vraagt. Gezond eten maken hoeft niet altijd tijdrovend te zijn.”

Serveer je het zelf thuis ook vaak?
Tobias: “Regelmatig ja. Net omdat het snel te maken is en omdat je het in de diepvries kan bewaren. Ik serveer het ook wel eens als we mensen op bezoek krijgen. Dan heb je meteen een gespreksonderwerp extra.” (lacht)

Hoe werk ik het af?
Tobias: “Er is niet veel extra afwerking nodig. Het kan eventueel met een beetje fruit. Liefst fruitsoorten die weinig fructose bevatten en veel antioxidanten. Bessen bijvoorbeeld.”